Megrill 316mm Pizzastein

Der Cordierit-Pizzastein eignet sich für fast alle Ofenformen.

Warum Pizza vom Stein besser schmeckt

Sie kennen das: In italienischen Restaurants werden Pizzas in aller in Regel in großen, eigens für diesen Zweck entwickelten Gastronomie-Pizzaöfen gebacken. Während die Pizza im heimischen Backofen oft zu knusprig oder zu weich, zu dick oder zu dünn wird, punktet die Profi-Pizza häufig in genau diesen Bereichen: Eine echte Steinofen-Pizza ist zugleich dünn und knusprig, luftig und lecker. Einen wesentlichen Beitrag dazu leisten Pizzasteine.

Der Pizzasteinin allen Einzelheiten:

• Material: Cordierit
• Glasierte Oberfläche
• Durchmesser: 316 mm
• Stärke: 8 mm

Wie funktioniert der Pizzastein?

Ganz gleich, ob Pizzaöfen mit Gas, mit Elektrizität oder mit Brennholz betrieben werden - gemeinsam ist ihnen allen, dass die Pizza während des Backvorgangs auf einem Stein liegt. Steine speichern Wärme und geben diese gleichmäßig wieder ab. Der Pizzateig backt schnell, und durch die Wärmezufuhr von unten trocknet der Belag nicht aus. Während in Gastro-Pizzaöfen häufig Schamottsteine zum Einsatz kommen, besteht der Pizzastein aus Cordierit, einem synthetisch erzeugten Edelstein, der besonders unempfindlich gegen starke Temperaturschwankungen ist.

High-Tech-Produkt Made in Germany und Multitalent

Der Pizzastein kann auf vielfältigste Weise eingesetzt werden. Er eignet sich zum Pizzabacken und zum Grillen und kann dafür auch über Holz- oder Holzkohlenfeuer erhitzt werden. Durch seine runde Form und seine angepasste Größe ist er für die Verwendung in den Heim-Pizzaöfen der Hersteller Bestron, G3Ferrari (Modelle HappyHour, Delizia und Napoli (Ausnahme: Modell Express 101)) prädestiniert. Mit dem Pizzastein lassen sich aber auch kleine Speisen komfortabel zubereiten. Grillgut, das durch den Grillrost fällt, gehört der Vergangenheit an. Die Glasur des Steines sorgt dafür, dass dieser nach dem Essen im Handumdrehen wieder gereinigt werden kann.

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